Entrées étoilées
Premières impressions
- Velouté de légumes oubliés, huile de noisette
- Saint-Jacques snackées, beurre citronné
- Terrine de campagne maison, condiments
Divertissement sans enjeu financier
Cuisine d'auteur & inspiration de saison
La carte du littoral
Crus du marché, grillades et desserts aux agrumes — une carte qui suit les marées et les saisons du Var.
Les soirées poker sont proposées exclusivement comme activité de convivialité, avec des jetons symboliques et sans aucun gain d'argent.
Menu signature du chef
Pensé comme un récit gastronomique, le menu se décline du premier amuse-bouche aux mignardises.
Chaque création s'appuie sur des produits rigoureusement sélectionnés, avec une attention particulière portée à la saisonnalité et à la mise en valeur des textures.
- Produits de saison issus de circuits courts
- Tradition française et créativité contemporaine
- Déclinaison végétarienne sur demande
Une carte pensée comme un parcours
Entrées, plats, desserts et formules dégustation pour composer votre soirée.
Plats principaux
Cœur de l'assiette
- Poisson du marché, jus court et légumes racines
- Pigeon rôti, jus au vin rouge de Côte méditerranéenne
- Risotto crémeux, truffe noire (selon saison)
Desserts gourmets
Fins de repas
- Soufflé au chocolat grand cru
- Tarte fine aux fruits de saison
- Mignardises et pralinés maison
Dégustation découverte
5 à 7 temps
Menu évolutif composé par le chef selon l'arrivage du marché et les accords proposés par le sommelier.
Menus végétariens
Sur réservation
Parcours dédié mettant en scène légumes, céréales anciennes et textures végétales, avec la même exigence de dressage.
Carte enfant gourmande
Pour les plus jeunes
Plats généreux et lisibles, inspirés de la carte des adultes, servis avec bienveillance par l'équipe de salle.